Mijn favoriete contentcreator is zonder twijfel Veggilaine. Hoewel zij een levenslange vegetariër is, heb ik nooit het geval dat ik dat dan ook moet zijn. En daar houd ik van, niet pushen. Gewoon lekker iedereen in zijn waarde laten. Maar zij kookt om een manier die mij enorm aanspreekt. Veel kleine gerechtjes die samen een maaltijd vormen. En dan haar koeken: die zijn ongeëvenaard. Ze maakt ook regelmatig Rocky Road en daar gaan de gekste dingen in: gevriesdroogde frambozen, Kinder eitjes, pofrijst, mini-oreos of pinda’s. Niets is te gek.
Maar zo heftig heb ik het niet gemaakt. Een vriendinnetje kreeg een berg snoepgoed voor haar verjaardag. Dus wij kregen mee wat zij niet zo lekker vindt. Geen probleem, ik maak er wel wat mee. En eigenlijk schoot me gelijk te binnen: Rocky Road. Eén keer eerder gemaakt, maar toen geen succes.
Ik was op dit moment de trotse eigenaar van een groot blok melk chocolade, een klein blok pure 77% chocolade, Reese’s peanutbutter cups, Snickers en Bounty’s. En ik ben niet de meid die dat dan in de kast legt om er steeds wat van te snaaien. Ik leg het in de kast om er dan een half jaar later alsnog iets mee te maken. En dat wil ik voorkomen, want over 3 maanden gaan we verhuizen en wil ik zo min mogelijk droogwaren meenemen. Dus: Rocky Road.
En het is poepsimpel. Je verkruimelt en snijdt de chocolade en alle andere lekkernijen in een grote kom. Smelt de chocoladerepen, dus de pure en de melkchocolade en schep het door de Snickerhompen en Bountychunks heen. Ik besloot er ook nog wat dunne Maïswafels met zeezout doorheen te doen.
Zorg ervoor dat de chocola goed om de snackies heen zit en schep het dan in een vorm. Dat hoeft geen speciale vorm te zijn, ik deed het in een cakevorm. En daarna laat je het in de koelkast uitharden, een uurtje of twee. En dan is het aanvallen. Snijdt er lekkere pakken van of steek er hompjes van. Doe wat je wil, het is toch wel lekker.